Сыры Италии

сыр италия
Сыры, Италия

Италия славится своей особой кухней, здесь существует множество национальных блюд, но что касаемо итальянских сыров, то, как это было бы не странно, но Италия не так знаменита своими сырами, как Франция. Тем не менее, нельзя не отметить, что рецепты многих французских сыров были созданы римлянам. Сегодня нам известны сыры Италии приблизительно четырехсот видов.
Итальянские сыры классифицируются по нижеперечисленным восьми группам:
Твердые сыры. Это Асьяго, Фьоре Сардо, Бра, Рагузано  и Канестрато Пуглиезе. Вообще говоря, эта группа является самой большой из всех представленных.
Полумягкие сыры. В качестве примеров можно привести сорта: Мраццано, Расчера и Фонтина. Однако стоит отметить, что самый известный представитель данной группы – это Качьотта ди Урбино.
Полутвердые сыры.

сыр в италии
Итальянские сыры

Свежие сыры. К примеру, Робиола Кресченца.
Голубые сыры. Самым знаменитым голубым сыром является Горгонцолла.  Сыры из растянутого сырного сгустка. Это такие сорта как Качиокавалло,  Проволоне, Скаморца и, конечно же, Моцарелла.
Сыры из сыворотки. Таковым является сыр Рикотта.
Зрелые сыры. Главный представитель последней группы – сыр Маскарпоне. Он известен как незаменимый ингредиент знаменитого на весь мир десерта – тирамису.
Интересен тот факт, что сыры Италии изготавливаются не только из коровьего молока, но и из овечьего. У нас такого сыра практически нигде и не купишь, а в Италии сыр из овечьего молока продается в каждом магазине. Конечно, прилавки изобилуют количеством всевозможных сыров. При этом сыры могут иметь не только сливочно-молочный вкус, но и фруктовый, острый, с добавлением специй, с виноградными выжимками, орехами, даже полевыми цветами и вкусом сена. И конечно, сыр с плесенью – настоящий деликатес, но на любителя.
Когда вы поедете в эту страну, то обязательно попробуйте сыры Италии, чтобы самому сложить мнение об этом итальянском продукте, и было о чем рассказать по возвращению домой друзьям.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *